【※お一人様10個まで】
【オニオンたっぷりのカレー】 辛口タイカレーと並んで当店で辛いカレーです。 大量のオニオンを長時間あめ色になるまで炒めたオニオンの甘味から、ほろほろに煮込まれた牛バラ肉の旨み 、スパイスの辛味へ変化していく味の深みが特徴のカレーです。 シンプルですが辛すぎて味付けが1番大変なカレーです。 先代から引き継ぐ伝統のカレーソース４種の１つです。
原材料名：牛肉・玉ネギ・ビーフブイヨン・カレー粉・白ワイン・塩・調味料・生クリーム・調味料（アミノ酸等）
内容量：200g（1パックあたり）
賞味期限：製造後 3ヶ月間（冷凍） ※冷凍にてお届けいたします。
1,200円（税込）
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白山文雅では機械に頼ることなく、 ひとつひとつ料理をお作りしております。 大切な方と一緒に、当店自慢のカレーをお楽しみください。
白山文雅の伝統の欧風カレーソースには、玉ねぎ、人参のピューレ、 小麦粉、すりおろししょうが、すりおろしにんにくを使用します。
カットした玉ねぎ、人参のピューレ、おろしにんにく、おろししょうがを順番 に入れていき、２時間ほど撹拌を行います。
大量の小麦粉を入れて、さらに炒めていくとドロッとしてきます。
オーブンでじっくり〇〇時間焼きカレーのもとを作ります。 30分に1回ほど混ぜながら、約1日～1日半低温で焼いた後、 材料を加えながら計3日間かけてさらにじっくり焼く大変な作業ですが、 大事な工程のため一瞬たりとも気が抜けません。
できあがったカレーのもとを毎日必要な量だけ使用し、水分や調味料を加えてカレーソースにします。 気温や湿度に応じて微調整が求められる味付けは、 繊細で感覚的なものなのでオーナーシェフ上野にしかできない作業です。
伝説のビーフカレー
森のきのこカレー
伊万里牛キーマカレー
辛口タイ風グリーンカレー
スパイシーポークビンダルーカレー
フルーツカレー
ご予約やお持ち帰りなどに関しては、 各店舗のお電話番号までお願いいたします。
