【 ※お一人様１個まで。】
【ベシャメルベース】 4種類のきのこをふんだんに使い、牛乳と生クリームをベースにして仕上げたたいへんまろやかなカレー。女性の方に人気のカレーソースです。 TBS【バナナマンのせっかくグルメ】【人生最高レストラン】にてご紹介頂きました。 先代から引き継ぐ伝統のカレーソース４種の１つです。
原材料名：しいたけ・えのき・しめじ・えりんぎ・牛乳・玉ネギ・ カレー粉・トマトピューレ・生クリーム・バター・調味料（アミノ酸等）
内容量：200g（1パックあたり）
賞味期限：製造後 3ヶ月間（冷凍） ※冷凍にてお届けいたします。
1,100円（税込）
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白山文雅では機械に頼ることなく、 ひとつひとつ料理をお作りしております。 大切な方と一緒に、当店自慢のカレーをお楽しみください。
白山文雅の伝統の欧風カレーソースには、玉ねぎ、人参のピューレ、 小麦粉、すりおろししょうが、すりおろしにんにくを使用します。
カットした玉ねぎ、人参のピューレ、おろしにんにく、おろししょうがを順番 に入れていき、２時間ほど撹拌を行います。
大量の小麦粉を入れて、さらに炒めていくとドロッとしてきます。
オーブンでじっくり〇〇時間焼きカレーのもとを作ります。 30分に1回ほど混ぜながら、約1日～1日半低温で焼いた後、 材料を加えながら計3日間かけてさらにじっくり焼く大変な作業ですが、 大事な工程のため一瞬たりとも気が抜けません。
できあがったカレーのもとを毎日必要な量だけ使用し、水分や調味料を加えてカレーソースにします。 気温や湿度に応じて微調整が求められる味付けは、 繊細で感覚的なものなのでオーナーシェフ上野にしかできない作業です。
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ご予約やお持ち帰りなどに関しては、 各店舗のお電話番号までお願いいたします。
