伝統のビーフカレー

伝統のビーフカレー

佐賀県産 黒毛和牛を100%使用しております。溢れ出す 肉の旨味を存分にご堪能ください。

【伝統の欧風ソース】
当店の顔とも言える伝統の欧風カレーソースです。甘み・ 辛味・塩味が調和し、深みのある味わい。ビーフは開業以 絶やすことなく使用し続けている専用の煮汁でとろけるほ どに煮込んでおります。

原材料名:牛肉、ビーフブイヨン、マッシュルーム、玉ねぎ、りんご、人参、 小麦粉、にんにく、しょうが、チャツネ、ケチャップ、ラード、生クリーム、 塩、調味料(アミノ酸等)

内容量:200g(うち牛バラ肉30g)

賞味期限:製造後3ヶ月間 ※冷凍にてお届けいたします。

1,200円(税込)

Page Top
|

白山文雅のカレーができるまで

白山文雅では機械に頼ることなく、
ひとつひとつ料理をお作りしております。
大切な方と一緒に、当店自慢のカレーをお楽しみください。

1 材料の準備

白山文雅の伝統の欧風カレーソースには、玉ねぎ、人参のピューレ、 小麦粉、すりおろししょうが、すりおろしにんにくを使用します。

2 1の材料を順番に入れ撹拌する

カットした玉ねぎ、人参のピューレ、おろしにんにく、おろししょうがを順番 に入れていき、2時間ほど撹拌を行います。

3 小麦粉を入れてさらに撹拌を行う。

大量の小麦粉を入れて、さらに炒めていくとドロッとしてきます。

4 撹拌した材料をオーブンで焼く

オーブンでじっくり〇〇時間焼きカレーのもとを作ります。
30分に1回ほど混ぜながら、約1日~1日半低温で焼いた後、
材料を加えながら計3日間かけてさらにじっくり焼く大変な作業ですが、
大事な工程のため一瞬たりとも気が抜けません。

5 当店自慢のカレーソースへ

できあがったカレーのもとを毎日必要な量だけ使用し、水分や調味料を加えてカレーソースにします。
気温や湿度に応じて微調整が求められる味付けは、
繊細で感覚的なものなのでオーナーシェフ上野にしかできない作業です。

問い合わせ先

オンラインショップについての
お問い合わせはこちらまで

ご予約やお持ち帰りなどに関しては、
各店舗のお電話番号までお願いいたします。