【※お一人様10個まで】
【特製デミグラス】佐賀県特産伊万里牛使用。ふんわりハンバーグを秘伝のデミグラスソースで煮込みました。ハンバーグ、デミグラスソース共に手作りにこだわり、シェフ秘伝のレシピで１週間かけて作り上げる自信作です。ライスはもちろん、パンやマッシュポテトと共に、そのままワインのお供にいかがでしょうか。スパイスは使用しておりませんので、年齢性別問わずお召し上がりいただけます。先代から引き継ぐ伝統のソース４種の１つです。
原材料名：牛肉・玉ネギ・人参・インゲン・パン粉・デミグラスソース・ケチャップ・ビーフブイヨン・牛乳・トレハロース・調味料（アミノ酸等）
内容量：270g（うちハンバーグ160g）
賞味期限：製造後 3ヶ月間（冷凍） ※冷凍にてお届けいたします。
1,780円（税込）
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白山文雅では機械に頼ることなく、 ひとつひとつ料理をお作りしております。 大切な方と一緒に、当店自慢のカレーをお楽しみください。
白山文雅の伝統の欧風カレーソースには、玉ねぎ、人参のピューレ、 小麦粉、すりおろししょうが、すりおろしにんにくを使用します。
カットした玉ねぎ、人参のピューレ、おろしにんにく、おろししょうがを順番 に入れていき、２時間ほど撹拌を行います。
3日間（約40時間）、低温で水分を飛ばしながらフレーク状になるまでオーブンで焼きます。 30分に1回ほど混ぜながら、約1日～1日半低温で焼いた後、 材料を加えながらさらにじっくり焼く大変な作業ですが、 大事な工程のため一瞬たりとも気が抜けません。
できあがったカレーのもとを毎日必要な量だけ使用し、水分や調味料を加えてカレーソースにします。 気温や湿度に応じて微調整が求められる味付けは、 繊細で感覚的なものなのでオーナーシェフ上野にしかできない作業です。
伝説のビーフカレー
森のきのこカレー
伊万里牛キーマカレー
辛口タイ風グリーンカレー
フルーツカレー
ご予約やお持ち帰りなどに関しては、 各店舗のお電話番号までお願いいたします。
