【特製デミグラスソース】特選佐賀牛バラ肉の希少部位を使用。たっぷりの赤ワインと香味野菜でとろけるほどに煮上げた珠玉の佐賀牛を自家製デミグラスソースと合わせた至高の一品。佐賀牛バラの旨味と柔らかさをご堪能下さい。
※佐賀牛特選バラ肉70g使用（煮込み後）※こちらの商品はシチュー仕立てです。カレーではございません。
原材料名：佐賀牛（国産）、人参、インゲン、デミグラスソース〔玉ねぎ、人参、セロリ、牛肉、チキンブイヨン（鶏肉を含む）
内容量：
賞味期限：製造後 3ヶ月間（冷凍） ※冷凍にてお届けいたします。
2,500円（税込）
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白山文雅では機械に頼ることなく、 ひとつひとつ料理をお作りしております。 大切な方と一緒に、当店自慢のカレーをお楽しみください。
白山文雅の伝統の欧風カレーソースには、玉ねぎ、人参のピューレ、 小麦粉、すりおろししょうが、すりおろしにんにくを使用します。
カットした玉ねぎ、人参のピューレ、おろしにんにく、おろししょうがを順番 に入れていき、２時間ほど撹拌を行います。
3日間（約40時間）、低温で水分を飛ばしながらフレーク状になるまでオーブンで焼きます。 30分に1回ほど混ぜながら、約1日～1日半低温で焼いた後、 材料を加えながらさらにじっくり焼く大変な作業ですが、 大事な工程のため一瞬たりとも気が抜けません。
できあがったカレーのもとを毎日必要な量だけ使用し、水分や調味料を加えてカレーソースにします。 気温や湿度に応じて微調整が求められる味付けは、 繊細で感覚的なものなのでオーナーシェフ上野にしかできない作業です。
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ご予約やお持ち帰りなどに関しては、 各店舗のお電話番号までお願いいたします。
