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The profound taste created tradition.
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衝撃的な味に出会った。 カレーもここまでやれるのか。感動さえ覚えた。 この味を守り続けることが、いつしか使命になっていた。 100年続く欧風カレーにしたい。 変わらずそこにあるものにしたい。 だからこそ、誰も知らないもう一段上のおいしさに到達したい。 あの一口目の感動をお客さまにも味わってもらいたいから、 お店ではじめに提供するライスは一口分だけ。 甘みから入って、塩味と旨味が追いかけてくる。 そのタイムラグに底知れない深みをつくり出す。 時間も手間もとことんかかる。 それでも納得のいくまで向き合ってきた。 今日もまた、きわめてまっすぐに、 他のだれにもできないやり方で、 おいしいカレーをつくり続ける。 このカレーが、お客さまの人生を変える一口目になることを願って。
2024.06.20
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2024.01.02
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歴史のある店の名を冠した「文雅カレー」から、テレビで紹介頂いた 「森のきのこカレー」、他にも「辛口ジャワカレー」や「辛口タイ風グリーンカレー」など、 オーナーシェフである上野が徹底的にこだわり抜いた一品をご賞味ください。
ミシュランにも掲載されたカレーをご自宅でも味わいませんか? 数多くのメディアにてご紹介頂いたその味をとっておきの日の贅沢や、大切な方への贈り物にも。
伝統のビーフカレー
森のきのこカレー
特製ハヤシライス
伊万里牛キーマカレー
フルーツカレー
辛口タイ風グリーンカレー
セイロン風チキンカレー
辛口ジャワカレー
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